Спаржа (латинское название - Asparagus racemosus, аспарагус) – многолетняя, корневищная культура семейства спаржевых, верхние ростки которой используются в кулинарии в качестве полезного и вкусного деликатеса.
Сочные, молодые побеги этого растения являются незаменимым компонентом овощных салатов, низкокалорийных супов и других диетических блюд.
Так, настой из молодых побегов спаржи и отвары из ее корней рекомендуют употреблять при водянке, заболеваниях почек и мочевыводящих путей. Кроме того, нетрадиционная медицина приписывает данному растению не только мочегонное, но и противовоспалительное, кровоочистительное и успокаивающее действие.
Современные врачи также советуют включать спаржу в свой рацион, в частности, при проблемах с сердцем, почками, печенью, при подагре и гипертонии. Людям, которые страдают ожирением, медики тоже рекомендуют обратить внимание на эту уникальную культуру. Спаржевые побеги – великолепный диетический продукт, обладающий низкой калорийностью и насыщающий организм витаминами и ценными минералами. В нежных ростках аспарагуса содержится легкоусвояемый растительный белок, витамины группы В, С, РР, провитамин А, а также калий, кальций, железо, фосфор. Кстати, аспарагус является источником аминокислоты природного происхождения – аспарагина. Этот элемент необходим, прежде всего, для нормального функционирования нервной системы.
Американские медики и диетологи не так давно установили, что в спаржевых побегах содержится ряд веществ, препятствующих возникновению и развитию онкологических опухолей.
В Аюрведе (древнейшей системе индийской медицины) спарже приписываются свойства афродизиака. Считается, что это растение способно устранять проблемы интимного характера – как у мужчин, так и у женщин. Это, в свою очередь, положительно сказывается на репродуктивном здоровье и сексуальной активности в целом. Именно поэтому спаржевые побеги занимают лидирующие позиции в перечне лучших гарниров к романтическому ужину.